Заготовка берёзового сока начинается весной с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек.
Берёзовый сок- очень ценный продукт ,оказывающий благотворное влияние на весь организм человека. На вид берёзовый сок бесцветен, без вкуса, напоминает свежую родниковую воду. Это экологически чистый, целебный, освежающий напиток.
Берёзовый сок и мёд является одним из самых чистых пищевых продуктов леса. Его заготовка производится в зонах с плотностью загрязнения почв радиоцезием до 15 Ки/км2 с проведением радиометрического контроля. Поэтому не пропустите время сбора этого удивительного лечебного напитка и воспользуйтесь его живительной силой. Издавна берёзу называют блаженным деревом. Из древних летописей известно, что славяне поклонялись берёзе, обожествляли её. И лечились не только её соком, но и почками, листьями.